Dziś będzie kulinarnie, przedstawię wam siostrę pizzy. Typowe danie dla krajów śródziemnomorskich. COCA to nazwa stosowana do szerokiej gamy ciast, zarówno robi się na słodko jak i słono, jednak w tym poście pokażę najbardziej popularną z sosem pomidorowym. Przyznam się Wam szczerze, że pierwszy raz kiedy zaproponowano mi ten wypiek, pomyślałam że chyba coś źle usłyszałam. Wyobraźcie sobie moją minę, kiedy to koleżanka zapytała CHCESZ KOKI?
Istnieje wiele przepisów na ten wypiek, na słono możemy zrobić z cebulą, warzywami, posypane tylko mąką… , na słodko z czekoladą, migdałami, różnymi owocami…
COCA, jaką wam dziś przedstawię jest typowa z Alcoy, na grubym cieście i z niewieloma składnikami (mało składników jest to typowe dla kuchni śródziemnomorskiej, zachowując równowagę między nimi).
SKŁADNIKI
ciasto
400ml wody gazowanej lub piwa (ja robię z piwem)
50ml oliwy lub oleju
25g świeżych drożdży lub 7g proszku do pieczenia
700-800g mąki
szczypta soli
Sos pomidorowy ja daję nasz domowy (smażone pomidory na patelni rozgrzanej na ogniu z dodatkiem odrobiny oliwy, octu jabłkowego, szczyptą soli i odrobiną cukru)
Przygotowanie
Drożdze rozpuszczamy w letniej wodzie lub piwie, następnie dodajemy resztę składników i mieszmy, musimy ugnieść ciasto aby te było jednolite (można ręcznie lub przy użyciu robota kuchennego), później stawiamy ciasto w ciepłe miejsce, przykrywamy ściereczką i czekamy aż wyrośnie.
Ciasto przekładamy na blaszkę i rozciągamy po jej całości (blaszkę wcześniej należy nasmarować tłuszczem lub położyć papier do pieczenia)
Kolejnym krokiem jest nałożenie sosu (ciasto możemy posypać oregano)
Pieczemy w piekarniku w 200 stopniach 30 – 40 minut
Fajną wersją są też indiwudalne
SMACZNEGO