O kawie pisałam już wam kiedyś, mówiłam jakie można wypić w słonecznej Hiszpanii, i jak się nazywają w miejscowym języku. Dziś skupię się na jednej i pomogę wam ją przygotować w zaciszu domu.
CARAJILLO jest to kawa z dodatkiem alkoholu, CARAJILLO QUEMADO w dosłownym tłumaczeniu kawa z alkoholem palona/wypalona i to właśnie na niej się skupimy dzisiaj.
CARAJILLO QUEMADO lub CREMAET dla wielu kojarzy się głównie z Walencja, bo to podobno z tąd wywodzi się ten sposób robienia kawy, choć pewności nie ma. Jak mówią legendy był to tani napój który rozgrzewał ciało i podnosił nastroje w zimne dni i noce.
Prawdziwy CREMAET odróżnimy przez warstwy w trzech kolorach, jedna to złocista i gęsta złożona z alkoholu, którym może być ciemny rum lub brandy, druga to ciemna kawa, i trzecia delikatna pianka w orzechowym kolorze.
Przepis:
- alkohol: ciemny rum lub brandy
- biały cukier lub miód
- kilka ziaren kawy do ozdoby
- skóra z cytryny
- kawałek cynamonu
- kawa z ekspresu
Na początku mieszamy alkohol z cukrem (lub miodem), dodajemy ziarnka kawy, kawałek skórki z cytryny i cynamon. Podgrzewamy delikatnie i podpalamy, cały czas mieszając. Kolejnym krokiem jest dodanie kawy, ta powinna oddzielić się od reszty, dla ułatwienia radzę wlewać ja powoli za pomocą małej łyżeczki.
Jeśli posiadamy w domu ekspres do kawy, mieszankę można podgrzać przy pomocy wyjścia dla mleka, jeśli nie mamy takiej możliwości, możemy przygotować mieszankę w małym rondelku i później rozlać do szklanek.
Tutaj znajdziecie filmik, na którym możecie dostrzec, jak trwa przygotowanie kawy. Jeśli nie wyjdzie wam za pierwszym razem, nie przejmujcie się tym zbytnio. Filmik TUTAJ.
Trzymam kciuki, że wam pójdzie jak po maśle.