Tydzień temu przygotowaliśmy paelle z ryby i owoców morza dziś chcę pokazać wam jej wersję z mięsem. Ta wersja to najbardziej popularne danie w regionie Walencji i Alicante, nie chce to powiedzieć że możemy ją zjeść tylko tutaj. Jest tysiące sposobów jej przygotowania ja dziś pokażę wam jak my ją robimy.
Paella dla 4 osób co będziemy potrzebować
– 4 chochelki ryżu ( płaskich )
– 9 chochelek wywar z warzyw i mięsa lub wody ( jeżeli będziemmy sami gotować wywar ten się robi z warzyw i mięsa ale bez przypraw i soli)
– mięso 1/4 królika i 1/4 kury pokrojone na drobne kawałki
– 1 czerwona papryka
– trochę bobu
– zielona fasolka
– karczochy ( najlepiej świeże ale mogą być z puszki)
– naturalne zblendowane pomidory około 500ml (mogą być z puszki)
– sól i szafran, papryka słodak i pikantna
– duża płaska patelnia i pokrywka ( jeżeli nie posiadamy pokrywki folia aluminiowa)
1. Przygotowujemy warzywa
– kroimy papryke w paski
– fasolke w kawałki
– karczochy kroimy w 4 kawałki i zostawiamy w wodzie z sokiem z cytryny i odrobiną oliwy
2. Na patelnie wlewamy odrobinę oliwy lub oleju i wrzucamy papryke, obsmażamy ją chwilę i odkładamy
3. Wkładamy mięso i smażymy je chwilę
4. Po chwili wrzucamy na patelnie fasolke, odcedzone karczochy i bób
5. Obsmażamy chwilę a następnie zalewamy wodą i zwiększamy ogień
6. Czekamy kiedy woda odparuje, następnie dodajemy zblendowane pomidory i smażymy dalej
7. Kiedy woda z dodanych wcześniej pomidorów odparuje wsypujemy ryż i obsamżamy kilka sekund
8. Dokładnie mieszamy i wlewamy wywar lub wodę, teraz próbujemy i solimy do smaku, dodajemy szafranu i obydwu papryk
9. Gotujemy tak bez przykrycia aż ryż wciągnie większość wody, gdy zaczyna widać już ryż układamy usmażoną wcześniej papryke i czekamy gdy zniknie wszystka woda
10. Następnie przykrywamy pokrywką i wyłączamy ogień, zostawiamy tak pod przykryciem 20 minut. Po tym czasie potrawa jest gotowa do zjedzenia
SMACZNEGO!